Grossheubach BISCHOFSBERG Spätburgunder GG

Das Herz des Weingut Benedikt Baltes schlägt für Spätburgunder

Das Weingut Baltes aus Klingberg erzeugt Weine von höchster Qualität. 1912 wurde das Weingut als städtisches „Weingut der Stadt Klingenberg“ gegründet. Im Jahre 2010 wurde es von Benedikt Baltes zusammen mit den Rebflächen übernommen und privatisiert. Die Leidenschaft zum Beruf von Benedikt Baltes war schon immer vorrangig durch die Liebe zum Spätburgunder geprägt. Mit den historischen Lagen und den wertvollen alten Reben des ehemaligen Weingutes der Stadt Klingenberg, erfüllte sich der Winzer seinen Traum – ein Weingut als Brennpunkt für die Faszination Spätburgunder. Das heißt auch zurück zu den Wurzeln – und die liegen beim Weingut, das Mitbegründer im VDP FRANKEN ist, 100 Jahre zurück, bei einem Rebsortenspiegel von 100 % Spätburgunder.

Insgesamt bewirtschaftet das Weingut ca. 12 ha Rebland. Weinberge in den besten Lagen Churfrankens wie etwa Schlossberg, Bundsandstein, Klingenberg oder Großheubach bringen qualitativ hochwertigste Weine mit großer Qualität, Eleganz und Komplexität hervor. Besondere Aufmerksamkeit wird dem Spätburgunder zugeteilt, welcher mit 90 Prozent einen Großteil der Anbaufläche einnimmt. Mit großer Tradition ist aber auch der Anbau von Rebsorten wie Portugieser, Cabernet Franc und Riesling verbunden. Hier werden besondere Einzelparzellen bewirtschaftet. Dennoch schlägt das Herz des Weinguts für den Spätburgunder, welcher seit Jahrhunderten demonstriert, welche Eleganz, Langlebigkeit und Tiefe die Buntsandsteinböden von Churfranken hervorbringen können. Egal ob unkompliziert fruchtig, mineralisch komplex, rot oder blanc de Noirs, das Weingut Baltes bietet seit geraumer Zeit eine herausragende Vielfalt an Spätburgundern.

Biologisch, biodynamisch, nachhaltig und regional - das Weingut Baltes setzt auf Bio-diversität

Das Weingut Baltes setzt sich intensiv mit einer biologisch-biodynamischen Anbauweise und Landwirtschaft auseinander. Im Vordergrund steht dabei die Weinqualität nachhaltig zu steigern und zu schützen. Dabei wird ganz und gar auf jegliche Herbizide, chemische Pflanzenschutzmittel, Kunstdünger und Schönungsmittel verzichtet. Ebenso wird auf Nachhaltigkeit und Regionalität geachtet. Zum Beispiel wird selbsterzeugter Solarstrom genutzt, auf kompostierbare Materialien in Weinbau und Keller zurückgegriffen und es werden regionale Ressourcen und Dienstleister in Anspruch genommen. Seit einigen Jahren beschäftigt sich das Weingut zusätzlich mit der Idee der Permakultur, der Kreislaufwirtschaft und des autarken Weingutes. Unter Permakultur versteht man der sich stets selbst erneuernde Naturkreislauf. Dabei greift der Mensch nicht bewusst ein, sondern lenkt diesen Kreislauf nur minimal. Durch Kombination und Anordnung verschiedener natürlicher Elemente wie Pflanzen und Tiere werden Bedingungen geschaffen, welche der Natur helfen sich jedes Jahr aufs Neue stabil und beständig selbst zu regulieren.

Authentizität steht im Vordergrund des Weinausbaus von Baltes' Weingut

Das Weingut Baltes legt großen Wert auf authentische Weine, wie den Fränkischen Spätburgunder, welcher schon seit Jahrhunderten in Klingberg angebaut wird. Kaum eine andere Sorte kann Herkunft, Menschen und Qualität so gut miteinander vereinen. Baltes‘ Weine werden bewusst nicht mit gezüchteten Hefestämmen vergärt sondern mit weinbergseigenen. Diese Spontanvergärung soll einen Einheitsgeschmack der Weine verhindern. Man spricht von einer Spontanvergärung, da es kein geregelter Prozess ist, der eingeleitet werden kann, sondern die Hefe aus dem Weinberg erst einmal vermehrt werden muss damit der Gärkreislauf eingeleitet werden kann. Nach einer Weile beginnt die Gärung dann spontan. Das Weingut Baltes verwendet zu 100 Prozent optimales und gesundes Lesegut und verzichtet auf jegliche Schönungsmittel. Ein Großteil der Weine wird unfiltriert abgefüllt, um Charakter und Qualität nicht zu verfälschen. Diese speziellen Weine sind nicht für jedermanns Gaumen gemacht. Dennoch finden die mutigen, unverfälschten und authentischen Spätburgunder viele Anhänger und Liebhaber, die vom Geschmack dieser Weine begeistert und beeindruckt sind. Denn die Faszination liegt schließlich in der Vielfältigkeit und dies verkörpern die Weine des Weinguts Baltes im höchsten Maße.

Hoher Qualitätsanspruch, welcher sich in den Weinen widerspiegelt

Das Weingut Baltes besitzt einen hohen Qualitätsanspruch. 50 Prozent dieses Anspruchs machen äußere Merkmale, wie Geruch, Geschmack und Farbe aus. Die Balance dieser Merkmale basiert auf der idealen Reifezeit. Diese macht die Faszination eines großen Weins aus und führt zum perfekten Weingenuss. Die anderen 50 Prozent spiegeln sich im ethischen Fundament des Weinguts wieder. Denn ein guter Wein zeichnet sich nicht nur durch äußerliche und geschmackliche Merkmale sondern auch durch die Art und Weise der Produktion und Anbauweise aus. Ein umweltbewusster und nachhaltiger Anbau bringen einen guten Wein hervor.

Steckbrief: Weingut Steintal