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11024-2019-Chardonnay-Rheingau-Qba-Weingut-Chat-Sauvage

Chardonnay Rheingau

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Chat Sauvage
 
9587_Assmannshausen_Höllenberg_Pinot_Noir_Chat_Sauvage Chat Sauvage Assmannshausen Höllenberg Pinot Noir
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11023-2018-Chardonnay-Clos-de-Schulz-Q.b.A-trocken-Weingut-Chat-Sauvage Chat Sauvage Chardonnay Clos de Schulz
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2015_Pinot_Noir_Chat_Sauvage_Assmannshausen_Höllenberg Chat Sauvage Assmannshausen Höllenberg Pinot Noir
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11025-2017-Rheingau-Pinot-Noir-QbA-Weingut-Chat-Sauvage Chat Sauvage Pinot Noir Rheingau
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11024-2019-Chardonnay-Rheingau-Qba-Weingut-Chat-Sauvage Chat Sauvage Chardonnay Rheingau
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10075 2016 Le Schulz Pinot Noir Chat Sauvage Chat Sauvage Le Schulz Pinot Noir QbA
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6929_2013-Lorcher-Schlossberg-Spätburgunder-trocken Chat Sauvage Lorcher Schlossberg Spätburgunder trocken
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8284_Rouge_de_Schulz_Chat_Sauvage Chat Sauvage Pinot Noir Rouge de Schulz Nr.1
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11027-2019-Chardonnay-Rheingau-Qba-Weingut-Chat-Sauvage-Magnum Chat Sauvage Chardonnay Rheingau
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9588_Rüdesheim_Drachenstein_Pinot_Noir_Chat_Sauvage Chat Sauvage Rüdesheim Drachenstein Pinot Noir
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2019 Chardonnay Rheingau Qba Weingut Chat Sauvage mehr
Wein Details "Chardonnay Rheingau"
2019 Chardonnay Rheingau Qba Weingut Chat Sauvage
Eigenschaften
Farbe: weiss
Jahrgang: 2019
Land: Deutschland
Region: Rheingau
Rebsorte: Chardonnay
Klassifikation: Qualitätswein
Geschmack: Trocken
Inverkehrbringer / Abfüller: Weingut Chat Sauvage Hohlweg 23 65366 Geisenheim/Johannisberg
Enthält Sulfite: JA
weitere Allergene: NEIN
Alkohol (% vol.): 13.000000
Ausbau: Gebrauchtes Holzfass,
Aromen: Steinobst wie Pfirsich & Nektarine
Ausstattung: Korken
Limitation:
Stilistik: würzig, kräutrig herb
Säure: Elegante Säure
Bio Kontrollstelle Weingut:
Bio Kontrollstelle Weinbär:
Folgende Infos zum Weingut sind verfübar...... mehr
Chat Sauvage

Weingut Chat Sauvage

Stilvolle Burgunder Weine aus dem Rheingau

Chat Sauvage ist die Geschichte eines Weinliebhabers mit Visionen. Günter Schulz hat sich im Rheingau einen lang gehegten Traum erfüllt. Der Hamburger Bauunternehmer erschuf im Rheingau eine kleine Sensation. Mit Chat Sauvage, der wilden Katze, revolutionierte er die Rheingauer Vielfalt um spektakuläre Burgunder Weine auf höchstem Niveau.

Frischer Wind und der teuerste Wein der Welt

Lange Zeit galt das Rheingau als Hochburg des deutschen Rieslings. Einst stand der Rheingauer Riesling als Synonym für den teuersten Wein der Welt. In dieser Bastion, der klassischen deutschen Weinbautradition setzt Chat Sauvage völlig neue Akzente. Als einziger Betrieb im Rheingau ohne große Riesling Produktion verschrieb sich das Weingut ganz den typischen Rebsorten aus dem Burgund. Hier werden auf gerade einmal 8 Hektar Land sagenhaft feingliedrige Pinot Noirs erzeugt die mit dem deutschen Spätburgunder nicht mehr viel gemein haben. Mineralisch anmutende, seidige Pinot Noirs mit samtiger Struktur und betörenden Beerennoten sind das Markenzeichen des jungen Weinguts nahe Geisenheim.

Handlese und legendäre Weinberge

Günter Schulz hat sich durch den Erlös seiner privaten Weinsammlung bereits im Jahr 2000, noch vor der Eröffnung seines Weinguts, einige der besten Lagen des Rheingaus gesichert. So reifen nun auf dem legendären Assmannshäuser Höllenberg die spektakulärsten Pinot Noirs des Rheingaus heran. Die Bodenstruktur aus Schiefer, Löss und Taunusquarzit sorgt für eine besonders vielschichtige Mineralität die Weine mit einzigartiger Finesse hervorbringt. Die umweltschonende Bewirtschaftung der Lagen und eine bewusste Ertragsreduzierung durch die Halbierung der Trauben lassen die Weinlese zur intensiven Handarbeit werden. Chat Sauvage setzt auf Klasse statt Masse.

Chat Sauvage und das Vorbild Burgund

Die Rotweine reifen in französischer Eiche heran und werden ohne Filtration abgefüllt. Hier bekommt der Wein noch die Zeit die er braucht, um Trübstoffe natürlich freizusetzen. Dabei gehört der Pinot Noir nicht nur zu den ältesten Rebsorten der Welt, er gehört sicherlich auch zu den kompliziertesten Rebsorten im Anbau. Pinot Noir reift früh aus und bevorzugt ein kühles Klima. Mit seiner dünnen Haut reagiert er stark auf Klimaschwankungen und bedarf viel Umsicht und Pflege. Beheimatet ist der Pinot Noir ursprünglich an der Côtes de Nuits im französischen Burgund. Sagenhaft kostspielige Erzeugnisse kommen aus dieser Region. Neben dem Pinot Noir erzeugt Chat Sauvage hauptsächlich Chardonnay, der im Rheingau mit seinem komplexen, fassvergorenen und körperreichen Stil an die großen Weine aus dem Burgund erinnert.

Der Newcomer Chat Sauvage

Chat Sauvage ist der vielversprechende Newcomer des Rheingaus. Das Weingut bricht alte Traditionen auf und steht für den Terroir Gedanken inmitten klassischer Abfüllungen. Die moderne Architektur der Vinothek lädt ein neues, vinophiles Publikum zum Rotwein Genuss in das Rheingau ein. Winzerin und Kellermeisterin Verena Schöttle verinnerlichte diesen Gedanken und zeigt, was der bewusste Verzicht auf einen großen Technikeinsatz in der Kellerei bewirken kann. Schöttle setzt klassische Herstellungsweisen aus dem Burgund um und sorgt mit ihrer Leidenschaft für den Wein für die besten Pinot Noirs der Region.

Erwachsene Weine und französische Lebenskunst

Machen Sie sich Ihr eigenes Bild von den einzigartigen Burgunder Weinen aus dem Rheingau. Chat Sauvage wird Sie überraschen und Ihnen erwachsene Weine mit samtiger Struktur präsentieren. Genießen Sie ein Stück französischer Lebenskunst aus dem Rheingau.

Das Weingut Chat Sauvage bewirtschaftet 9 Hektar Rebflächen. Kultiviert werden 70% Spätburgunder und 30% Chardonnay. Zu den besten Weinbergen gehören Johannisberger Hölle, Assmannshäuser Höllenberg, Lorcher Kapellenberg und Schlossberg. Eine umweltschonende Bewirtschaftung mit organischen Dünger und Kompost sind selbstverständlich. Das Hauptaugenmerk liegt in der Arbeit im Weingut. Mehrfaches Entblättern, Ertragsreduzierung, Ausdünnen und Traubenhalbierung, sowie selektive Handlese von reifen und gesunden Traubenmaterial gehört dazu. Die Rotweine durchlaufen die Maischegärung, reifen nach dem Abpressen der Maische zumindest  18 Monate in Barrique und werden ohne Filtration abgefüllt. Die Weißweine vergären in Barrique. Das Weingut zählt 3 von 5 Gault Millau Trauben und beste Weinkritiken.

Das Weingut Chat Sauvage in Zahlen

  • Land / Region: Deutschland / Rheingau
  • Inhaber: Günter Schulz
  • Kellermeisterin: Verena Schöttle
  • Rebfläche: 9 ha
  • Rebsorten: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
  • Lagen: Johannisberger Hölle, Assmannshäuser Höllenberg, Lorcher Kapellenberg, Schlossberg
  • Boden: Quarzit, Schiefer

 

11027-2019-Chardonnay-Rheingau-Qba-Weingut-Chat-Sauvage-Magnum Chat Sauvage Chardonnay Rheingau
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Gin_Schloss_Gin_Schloss_Johannisberg Schloss Johannisberg Schloss Johannisberger Gin
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3643_2006-Kiedrich-Gräfenberg-Spätlese Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Spätlese
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3644_2006_Riesling_Kiedr.Gräfenberg_Ausl Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Riesling Auslese
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4640_2007_Riesling_Ausl_0,375l Schloss Vollrads Schloss Vollrads Riesling Auslese
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2539_2010_Kiedr.Gräfenberg_Ausl Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Riesling Auslese
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7946_2016_Grünlack_Johannisberg Schloss Johannisberg Schloss Johannisberg Spätlese Grünlack
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7947_2016_Rosalack_Johannisberg Schloss Johannisberg Schloss Johannisberg Auslese Rosalack
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9250_Kiedrich_Gräfenberg_Riesling_Auslese_Weingut_Weil Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Riesling Auslese
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9272_Riesling_Beerenauslese_PURPURLACK_VDP_Grosse_Lage_0,375l_Schloss_Johannisberg Schloss Johannisberg Schloss Johannisberger Purpurlack BA
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5132-2009-Kiedrich-Klosterberg-Riesling-Auslese-0,375-l-Weingut-Robert-Weil Robert Weil Kiedrich Klosterberg Auslese
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9889_2018_Chardonnay_Spaetlese_Reinhold_Cornelia_Schneider_Weisswein Reinhold & Cornelia Schneider Chardonnay Spätlese trocken ***
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10918_Chardonnay_500_von_Winning_Weiss von Winning Chardonnay 500
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11261_Pinot_Noir_Imperial_von_Winning_Rot von Winning Pinot Noir Imperial
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11023-2018-Chardonnay-Clos-de-Schulz-Q.b.A-trocken-Weingut-Chat-Sauvage Chat Sauvage Chardonnay Clos de Schulz
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7932_Braunberger_Juffer_Sonnenuhr_Riesling_Kabinett_Versteigerungswein_Haag Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Kabinett
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Brauneberg Juffer Sonnenuhr Auslese Fritz Haag Brauneberg Juffer Sonnenuhr Auslese
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