Bürgstadter Spätburgunder

Weingut Rudolf Fürst – Winzer mit Leib und Seele

Die Weinbau-Geschichte der Familie Fürst reicht bis in das Jahr 1638 zurück. 1979 ließ Paul Fürst zusammen mit seiner Ehefrau Monika die neuen Gutsgebäude in den Weinbergen des Centgrafenbergs erbauen. Seit 2007 wird das Weingut Fürst Franken, was in Bürgstadt in Churfranken liegt, von Paul Fürst und seinem Sohn Sebastian geführt. Paul Fürst ist Winzer mit Leib und Seele. Dies spiegelt sich auch in seinen Weinen wider, die Sie in unserem Online-Shop bequem zu Ihnen nach Hause bestellen. Qualität steht beim Weingut Fürst an erster Stelle. Neben den gängigen Rotweinen schlägt das Herz der Familie Fürst für die typischen trockenen Frankenweine, wie Riesling, Weißburgunder, Silvaner sowie dem Frühburgunder, eine alteingesessene Rebsorte des Mains, welcher wieder verstärkt von der Familie Fürst angebaut wird. Die Rebfläche beläuft sich dabei auf 21 Hektar. Kultiviert werden:

• 50% Fürst Spätburgunder und Frühburgunder
• 18% Riesling
• 14% weiße Burgundersorten (Weißburgunder, Chardonnay)
• 18% übrige Sorten

Weingut Rudolf Fürst – die Herstellung eines guten Weins fängt bei den Lagen an

Das Weingut Rudolf Fürst besitzt Toplagen rund um Bürgstadt. Zu den besten Lagen gehören:

• Bürgstadter Centgrafenberg
• Bürgstadter Hundsrück
• Volkacher Kartäuser
• Großheubacher Bischofsberg
• Klingenberger Schlossberg

Eine herausragende Bodenbeschaffenheit (Buntsandstein, Lehm- Tonauflagen und Muschelkalk), sowie das vorhandene Microklima bilden das Grundgerüst des Weinbaus auf dem Weingut Rudolf Fürst. Die Lagen sowie die dort heranwachsenden Weinreben haben für das Weingut Fürst einen großen Stellenwert, denn sie bilden die Grundlage für Güte und Qualität des Weins. Hierauf können später anfallende Arbeiten in den Weinreben aufbauen. Das Weingut Rudolf Fürst legt besonderen Wert auf hohe Bestockung der einzelnen Parzellen, qualitativ hochwertiges Pflanzengut, eine durchgängig gute Humusversorgung und Pflege des Bodens, gezielter Pflanzenschutz sowie Bodennähe der Trauben. Der Rebschnitt ebenso die mehrmalige, selektive Auslese erfolgen von Hand. Nur so kann bestes Lesegut garantiert werden. Da Paul Fürst und sein Sohn Sebastian vom Weingut Rudolf Fürst zu den Pionieren des Barriqueausbaus in Deutschland gehören, wird der Wein später so schonend und so lange wie möglich im Holzfass, seltener im Stahltank, ausgebaut.

• Bürgstadter Centgrafenberg - Am Centgrafenberg wird ein Großteil der Reben (11ha) angepflanzt. Die reine Südlage sowie der Boden, welcher aus Bundsandstein-Verwitterung besteht, verbunden mit dem sehr milden Klima im Talkkessel Miltenbergs, schaffen ideale Wachstumsbedingungen für Spätburgunder und Riesling.
• Bürgstadter Hundsrück - Diese Lage liegt ebenfalls bei Bürgstadt und verzeichnet eine Gesamtfläche von 2,5 Hektar. Die reine Südhanglage ist teilweise terrassiert und bietet auf Grund des sich hier befindenden sehr steinigen Bodens, welcher besonders wärmedurchlässig, gut durchlüftet und drainiert ist, beste Wachstumsvoraussetzungen für kraftvolle und würzige Spätburgunder auf dem Weingut Fürst Bürgstadt!
• Klingenberger Schlossberg - Der Klingenberger Schlossberg umfasst eine Gesamtfläche von 1,3 Hektar und weist sehr steil gelegene Terrassenlagen mit Buntsandstein-Verwitterungsboden auf. Diese Lagen zählen zu den historisch großen Burgunderlagen Deutschlands und wurden in den Jahren 2004 und 2006 zu zwei Dritteln mit besten Pinotklonen neu bepflanzt.
• Volkacher Karthäuser - Weinreben in den Hanglagen Volkacher Karthäuser wachsen auf Muschlkalk und Terrassenschotter. Auf rund 3 Hektar gedeihen hier Rebsorten wie Chardonnay, Weißburgunder und Silvaner.

Weingut Rudolf Fürst - Ein Weingut von Welt-Format

Seit mehr als 20 Jahren gilt das Weingut Rudolf Fürst als einer der führenden Erzeuger von Spätburgundern sowie im Barrique ausgebauten Weißweinen, weshalb die hochwertigen Weine auch in unserem Sortiment ihren wohlverdienten Platz einnehmen. Je nach Jahrgang werden auch Eisweine gekeltert. Flaschenvergorene Sekte und Obstbrände zählen zum Sortiment dazu. Das Weingut Rudolf Fürst ist Mitglied im VDP und eines der fünf fränkischen TRIAS-Weingüter. Zudem erhielt es schon zahlreiche positive Kritiken in vielen renommierten Magazinen weltweit. Der Gault & Millau zeichnet das Weingut Rudolf Fürst mit 5 von 5 Trauben aus – Weltklasse.

Chardonnay R

• 96/100 Punkte Gault & Millau (2017)
• 94/100 Punkte Falstaff (2017)
• 92/100 Punkte Falstaff (2016)

Hundsrück Spätburgunder GG

• 97/100 Punkte Falstaff (2018)
• 99/100 Punkte Gault & Millau (2017)
• 96/100 Punkte Falstaff (2017)

Das Weingut Rudolf Fürst in Zahlen

• Land / Region: Deutschland / Franken
• Inhaber: Paul und Sebastian Fürst
• Kellermeister: Sebastian Fürst
• Rebfläche: 21 Hektar
• Jahresproduktion: 120.000 Flaschen
• Boden: Buntsandstein mit Lehm-, Tonauflagen und Muschelkalk
• Mitgliedschaften: VDP, Deutsches Barrique Forum, Trias

Häufig gestellte Fragen

Die Gärung ist der Prozess der Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlendioxid im Wein. Natürlich auch auf dem Weingut Fürst Bürgstadt. Dies geschieht, wenn Hefe mit dem im Traubensaft vorhandenen Zucker interagiert, wobei Ethanol (Alkohol) und Kohlendioxid als Nebenprodukte entstehen. Während der Gärung werden diese Nebenprodukte in die Luft freigesetzt, was den Winzern die Möglichkeit gibt, ihren Weinen eine einzigartige Note zu verleihen.

Wenn es um die Lagerung von Wein geht, ist es am wichtigsten, die Flaschen vor Hitze und Licht zu schützen. Temperaturen über 24°C können die Weine zu schnell altern lassen, während Temperaturen unter 10°C den Alterungsprozess verlangsamen. Auch Sonnenlicht und fluoreszierendes Licht schaden dem Wein.

Die Weinherstellung ist eine Kunstform, die viel Geschick, Wissen und Geduld erfordert. Es ist ein komplexer Prozess, bei dem es darum geht, die richtigen Trauben auszuwählen und ein Gleichgewicht zwischen Säure, Süße, Tanninen und Eichenholzausbau herzustellen.