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Weißer Burgunder

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Wein Details "Weißer Burgunder"
2020 Weißer Burgunder Weingut Ziereisen
Farbe: weiss
Jahrgang: 2020
Land: Deutschland
Region: Baden
Rebsorte: Weißburgunder
Klassifikation: Landwein
Geschmack: Trocken
Inverkehrbringer / Abfüller: Weingut Ziereisen Markgrafenstrasse 17 79588 Efringen-Kirchen Deutschland
Enthält Sulfite: JA
weitere Allergene: NEIN
Alkohol (% vol.): 13.000000
Ausbau: Stahltank
Aromen: Steinobst wie Pfirsich & Nektarine
Ausstattung: Schraubverschluss
Stilistik: fruchtig frisch, harmonisch strukturiert
Säure: Elegante Säure
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Ziereisen

Weingut Ziereisen

erstklassige Charakterweine aus Baden

Ziereisen, dieser Name steht für qualitativ hochwertiger Weine aus dem deutschen Weinbaugebiet Baden, die immer wieder von Weinkennern höchste Bewertungen erhalten.

Das Weingut Ziereisen hat seinen Sitz in Efringen-Kirchen, im Dreiländereck Baden-Württembergs, ca. 50 km südlich von Freiburg und 15 km nördlich von Basel. Dort im sogenannten Markgräflerland erweist sich die Bodenbeschaffenheit als ideal für den Weinbau. Sowohl das Mikroklima als auch die stark kalkhaltigen Böden entsprechen den Gegebenheiten im Burgund und liefern die Basis für den Anbau anspruchsvoller Reben. Die milde Durchschnittstemperatur von 11,4 Grad Celcsius und die seltenen Niederschläge bieten ebenfalls beste Bedingungen für den Rebbau.

Familie Ziereisen betrieb das heutige Weingut zunächst als landwirtschaftlichen Mischbetrieb. Auch Trauben wurden auf kleinster Fläche angebaut, doch nicht selbst verarbeitet. Dies änderte sich, als der gelernte Schreiner Hanspeter Ziereisen vor der Entscheidung stand, den elterlichen Hof zu übernehmen. Zwischenzeitlich hatte er die Welt des Weins für sich entdeckt und vor allem die Liebe zu Burgundern. Dies gab den Ausschlag: Der Markgräfler hängte seinen erlernten Beruf an den Nagel, um sich als Quereinsteiger gemeinsam mit seiner Frau Edeltraud mit Leib und Seele dem Weinbau zu widmen. Nach einer weiteren Ausbildung zum Winzer steckt Ziereisen bis heute all seine Energie in die Kultivierung von Reben und Wein. Leidenschaft, Neugier und Risikobereitschaft zeichnen ihn aus und so führt er seinen Hof zu immer neuen Erfolgen.

Die Arbeit in Weinberg und Keller

Bei den Lagen des Weinguts handelt es sich hauptsächlich um, mitunter auch steile, Berg- und Hanglagen. Die Böden sind Kalksteinauslagerungen des Schwarzwaldes mit Löss. Dieses ideale Terroir verleiht Ziereisens Weinen das gewisse Etwas. Die Rebflächen des Betriebs erstrecken sich auf mittlerweile ca. 17 Hektar, denn nach und nach konnte Ziereisen durch Zukauf und Pacht weiterer Parzellen seine ursprünglich sehr kleine Fläche erweitern.

Die Handarbeit im Weinberg spielt die wichtigste Rolle auf dem Weg zum perfekten Wein. Im Keller wird dann nur noch das Nötigste getan, Reifezeit in Ruhe ist hier das Credo.

Stark reduzierte Erträge der oft bis zu 30 Jahre alten Rebstöcke und eine strenge Selektion der Trauben sind die Grundlage für die bemerkenswerte Qualität von Ziereisens Weinen. Im Keller entstehen die Weine ohne chemische Zusätze, werden nicht gefiltert und man gewährt ihnen eine ungewöhnlich lange Reifezeit. Die spontanvergorenen Weine bleiben zwischen 6 und 8 Wochen im Maischestand und bis zu 20 Monaten im Hefelager. Die leichten und fruchtigeren Rotweine reifen in großen Holzfässern, die kräftigeren Exemplare in Barriques, die Weißweine in jahrhundertealten Fässern.

Der Burgunderflüsterer

Hanspeter Ziereisen hat sich den roten und weißen Burgundersorten verschrieben. Seine Rotwein-Leidenschaft gilt besonders dem Spätburgunder/ Pinot Noir und dem ursprünglich von der Rhône stammenden Syrah. Bei den Weißweinen setzt er auf Chardonnay, Grauburgunder und Weißburgunder. Herzensangelegenheit und Mittelpunkt der Weißweinproduktion ist für Ziereisen jedoch die alteingesessene und ein bisschen in Vergessenheit geratene weiße Rebsorte Gutedel, die für die Region typisch ist und der er wieder zu altem Ruhm verhelfen möchte.

Ziereisens Weine sind komplexe, ungeschönte und manchmal sogar als sperrig empfundene, aber niemals langweilige Individualisten. Hier geht es nicht um Gefälligkeit, sondern um ausgeprägten Herkunftscharakter und unverwechselbare Qualität. Ziereisens Weine brauchen Zeit – zur Reifung im Keller und manchmal auch, bis sie sich dem Genießer öffnen. Den Weinen diese Zeit zu geben, diesen Anspruch stellt Ziereisen an sich selbst und an den Weintrinker.

Ziereisens Weine haben den französischen Stil zum Vorbild, bewahren jedoch immer ihre eigene Ausprägung. Sie zeichnen sich aus durch Struktur und Tiefe, Fülle und kühle Eleganz. Säure, Tannin, Aromen und Alkoholgehalt stehen in beeindruckender Balance zueinander. Besonders die Pinot Noirs kennzeichnet Kraft, ausgeprägte Mineralität und ein dichtes Säure-Tannin-Gefüge.

Weinsinnige Horizonterweiterung

Am Winzerhof der Familie Ziereisen kann man neben den guten Tropfen aus eigener Produktion auch ausgewählte Weine anderer namhafter Erzeuger probieren und kaufen, die nach Ziereisens Aussage „zur Philosophie unserer Weine passen“, wie etwa Moselriesling von Markus Molitor und Van Volxem. Wein ist einfach das Lebenselixier der Ziereisens, da ist es selbstverständlich die Geistesverwandtschaft und besonderen Weinqualitäten anderer Macher wertzuschätzen.

Anfang der Neunziger Jahre verwandelte Hanspeter Ziereisen das elterliche Hofgut in einen Weinbaubetrieb. Rund um Efringen-Kirchen konnte er nach und nach Parzellen pachten und kaufen. Heute verfügt das Weingut über knapp 16 Hektar.

Es werden 45% Spätburgunder, 25% Gutedel, 11% Weißburgunder, 8% Grauburgunder, je 5% Chardonnay und Syrah, sowie 1% Gewürztraminer auf Jurakalk angebaut. Ihre Weinberge liegen im Einzugsbereich der Burgundischen Pforte, daher fallen die Niederschläge geringer aus, als im Markgräflerland.

Der ambitionierte Quereinsteiger hat Distanz zum eigenen Berufsstand. Er arbeitet mit Umgebungshefen und lässt seine Weine lange auf der Hefe im Holzfass reifen. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, nach der wahren Tradition im Weinbau zu suchen.

Im Laufe der Jahre haben seine eindrucksvollen und eigenständigen Weine mehr und mehr Zuspruch gefunden. Auszeichnungen wie z.B. Kollektion des Jahres und 3 Trauben im Gault Millau sind keine Seltenheit. Hanspeter Ziereisens Gutedel zählt hierzulande zu den Besten.

Steckbrief Weingut Hanspeter Ziereisen

Land / Region Deutschland /Baden
Rebfläche 16Hektar
Rebsortenspiegel 45% Spätburgunder, 25% Gutedel, 11% Weißburgunder, 8% Grauburgunder, je 5% Chardonnay und Syrah, 1% Gewürztraminer
Lagen keine Lagenangaben
Boden Jurakalk
Mitgliedschaft(en)  
11147_Weissburgunder_3STERN_Holger_Koch_WEISSWEIN Holger Koch Weißburgunder ***
Inhalt 0.75 Liter (26,67 € * / 1 Liter)
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11735_Weisser_Burgunder_R_Fritz_Wassmer_WEISSWEIN Fritz Wassmer Weisser Burgunder R
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11830_Freiburg_Schlossberg_Weissburgunder_trocken_Kammer_Stigler_WEISSWEIN Stigler Freiburg Schlossberg Weissburgunder trocken Kammer
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11838_Ihringer_Winklerberg_Weissburgunder_VDP.Erste_Lage_Dr._Heger_WEISSWEIN Dr. Heger Ihringer Winklerberg Weissburgunder VDP.Erste Lage
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11981_Weisser_Burgunder_R_Fritz_Wassmer_WEISSWEIN Fritz Wassmer Weisser Burgunder R
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12022_Weissburgunder_RS_Salwey_WEISSWEIN Salwey Weissburgunder RS
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12108_Schlatter_Maltesergarten_Weisser_Burgunder_SW_Martin_Wassmer_WEISSWEIN Martin Wassmer Schlatter Maltesergarten Weisser Burgunder SW
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Weissburgunder Tanzbär Reserve Bettina Schumann Weissburgunder Tanzbär Reserve
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12202_Weisser_Burgunder_trocken_SL_3Stern_Alexander_Laible_WEISSWEIN Alexander Laible Weißer Burgunder trocken SL ***
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12294_Fasskollektion_Weissburgunder_WEISSWEIN Fasskollektion Fasskollektion Weissburgunder
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12341_Weissburgunder_Herrenstueck_Holger_Koch_WEISSWEIN Holger Koch Weißburgunder Herrenstück
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12521_Nonnenhorn_Weissburgunder_Hornstein_am_See_WEISSWEIN Hornstein am See Nonnenhorn Weißburgunder
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12489_Grauburgunder_GG_Gras_im_Ofen_Dr._Heger_WEISSWEIN Dr. Heger Grauburgunder GG Gras im Ofen
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12454_Grauer_Burgunder_Ziereisen_WEISSWEIN Ziereisen Grauer Burgunder
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12137_Tschuppen_unfiltriert_Ziereisen_ROTWEIN Ziereisen Tschuppen unfiltriert
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12404_Markgraeflerland_Chardonnay_SW_Martin_Wassmer_WEISSWEIN Martin Wassmer Markgräflerland Chardonnay SW
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12250_Spaetburgunder_Alte_Reben_Fritz_Wassmer_ROTWEIN Fritz Wassmer Spätburgunder Alte Reben
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12248_Spaetburgunder_XXL_Fritz_Wassmer_ROTWEIN Fritz Wassmer Spätburgunder XXL
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12223_Schlatter_Spaetburgunder_SW_Martin_Wassmer_ROTWEIN Martin Wassmer Schlatter Spätburgunder SW
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12249_Chardonnay_Reserve_trocken_Fritz_Wassmer_WEISSWEIN Fritz Wassmer Chardonnay Reserve trocken
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12130_Rhini_unfiltriert_Ziereisen_ROTWEIN Ziereisen Rhini unfiltriert
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11681_Malterdinger_Spaetburgunder_Bernhard_Huber_ROTWEIN Bernhard Huber Malterdinger Spätburgunder
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12005_Schlatter_Maltesergarten_Spaetburgunder_trocken_Martin_Wassmer_ROTWEIN Martin Wassmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder trocken
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11987_Syrah_Oliver_Zeter_ROTWEIN Oliver Zeter Syrah
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11463_HENKENBERG_Weissburgunder_GG_Salwey_Weiss Salwey Henkenberg Weissburgunder GG
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9359_Im_Sonnenschein_Weisser_Burgunder_BIO_GG_Grosse_Lage_Rebholz Ökonomierat Rebholz Im Sonnenschein Weisser Burgunder GG
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12611_Weisser_Burgunder_Spaetlese_trocken_Trio_Reinhold_&_Cornelia_Schneider_WEISSWEIN Reinhold & Cornelia Schneider Weisser Burgunder Spätlese trocken Trio
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12425_Weisser_Burgunder_trocken_Schaefer-Froehlich_WEISSWEIN Schäfer-Fröhlich Nahe Weisser Burgunder trocken
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11688_Malterdinger_Weiss_Bernhard_Huber Bernhard Huber Malterdinger Weiss
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12422_Weisser_Burgunder_trocken_'S'_Schaefer-Froehlich_WEISSWEIN Schäfer-Fröhlich Weisser Burgunder trocken 'S'
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10523_Cuvee_No_19_Sekt_Brut_Reinhold_&_Cornelia_Schneider Reinhold & Cornelia Schneider Cuvee No 20 Sekt Extra Brut
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12256_Weissburgunder_trocken_Kalkstein_Manz_WEISSWEIN Manz Weissburgunder trocken Kalkstein
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TIPP!
2008-GEORG-BREUER_brut_Georg_Breuer Georg Breuer GEORG BREUER brut
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12610_Auxerrois_Kabinett_trocken_Reinhold_&_Cornelia_Schneider_WEISSWEIN Reinhold & Cornelia Schneider Auxerrois Kabinett trocken
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12609_Chardonnay_Spaetlese_trocken_Dreistern_Reinhold_&_Cornelia_Schneider_WEISSWEIN Reinhold & Cornelia Schneider Chardonnay Spätlese trocken ***
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2015 CHardonnay 3 Stern Knipser Knipser Chardonnay ***
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12599_Spaetburgunder_RS_Salwey_ROTWEIN Salwey Spätburgunder RS
Inhalt 0.75 Liter (26,67 € * / 1 Liter)
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Torracina Nero d'Avola Botter Torracina Nero D'Avola DOC
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Artikel-Nr.: WB12598
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