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Assmannshausen Höllenberg Pinot Noir

2015_Pinot_Noir_Chat_Sauvage_Assmannshausen_Höllenberg
45,00 € *
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2015 Assmanshausen Höllenberg Pinot Noir trocken Weingut Chat Sauvage mehr
Produktinformationen "Assmannshausen Höllenberg Pinot Noir"
2015 Assmanshausen Höllenberg Pinot Noir trocken Weingut Chat Sauvage
Land: Deutschland
Region: Rheingau
Farbe: ROT
Rebsorte: Spätburgunder / Pinot Noir
Jahrgang: 2015
Alkohol (% vol.): 13,5
Enthält Sulfite: JA
weitere Allergene: NEIN
Inverkehrbringer / Abfüller: Weingut Chat Sauvage Hohlweg 23 65366 Geisenheim/Johannisberg
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Chat Sauvage; Geisenheim

Weingut Chat Sauvage

Stilvolle Burgunder Weine aus dem Rheingau

Chat Sauvage ist die Geschichte eines Weinliebhabers mit Visionen. Günter Schulz hat sich im Rheingau einen lang gehegten Traum erfüllt. Der Hamburger Bauunternehmer erschuf im Rheingau eine kleine Sensation. Mit Chat Sauvage, der wilden Katze, revolutionierte er die Rheingauer Vielfalt um spektakuläre Burgunder Weine auf höchstem Niveau.Chat Sauvage Weingut

Frischer Wind und der teuerste Wein der Welt

Lange Zeit galt das Rheingau als Hochburg des deutschen Rieslings. Einst stand der Rheingauer Riesling als Synonym für den teuersten Wein der Welt. In dieser Bastion, der klassischen deutschen Weinbautradition setzt Chat Sauvage völlig neue Akzente. Als einziger Betrieb im Rheingau ohne große Riesling Produktion verschrieb sich das Weingut ganz den typischen Rebsorten aus dem Burgund. Hier werden auf gerade einmal 8 Hektar Land sagenhaft feingliedrige Pinot Noirs erzeugt die mit dem deutschen Spätburgunder nicht mehr viel gemein haben. Mineralisch anmutende, seidige Pinot Noirs mit samtiger Struktur und betörenden Beerennoten sind das Markenzeichen des jungen Weinguts nahe Geisenheim.

Handlese und legendäre Weinberge

Günter Schulz hat sich durch den Erlös seiner privaten Weinsammlung bereits im Jahr 2000, noch vor der Eröffnung seines Weinguts, einige der besten Lagen des Rheingaus gesichert. So reifen nun auf dem legendären Assmannshäuser Höllenberg die spektakulärsten Pinot Noirs des Rheingaus heran. Die Bodenstruktur aus Schiefer, Löss und Taunusquarzit sorgt für eine besonders vielschichtige Mineralität die Weine mit einzigartiger Finesse hervorbringt. Die umweltschonende Bewirtschaftung der Lagen und eine bewusste Ertragsreduzierung durch die Halbierung der Trauben lassen die Weinlese zur intensiven Handarbeit werden. Chat Sauvage setzt auf Klasse statt auf Masse.

Chat Sauvage und das Vorbild Burgund

Die Rotweine reifen in französischer Eiche heran und werden ohne Filtration abgefüllt. Hier bekommt der Wein noch die Zeit die er braucht, um Trübstoffe natürlich freizusetzen. Dabei gehört der Pinot Noir nicht nur zu den ältesten Rebsorten der Welt, er gehört sicherlich auch zu den kompliziertesten Rebsorten im Anbau. Pinot Noir reift früh aus und bevorzugt ein kühles Klima. Mit seiner dünnen Haut reagiert er stark auf Klimaschwankungen und bedarf viel Umsicht und Pflege. Beheimatet ist der Pinot Noir ursprünglich an der Côtes de Nuits im französischen Burgund. Sagenhaft kostspielige Erzeugnisse kommen aus dieser Region. Neben dem Pinot Noir erzeugt Chat Sauvage hauptsächlich Chardonnay, der im Rheingau mit seinem komplexen, fassvergorenen und körperreichen Stil an die großen Weine aus dem Burgund erinnert.

Der Newcomer Chat Sauvage

Chat Sauvage ist der vielversprechende Newcomer des Rheingaus. Das Weingut bricht alte Traditionen auf und steht für den Terroir Gedanken inmitten klassischer Abfüllungen. Die moderne Architektur der Vinothek lädt ein neues, vinophiles Publikum zum Rotwein Genuss in das Rheingau ein. Winzerin und Kellermeisterin Verena Schöttle verinnerlichte diesen Gedanken und zeigt, was der bewusste Verzicht auf einen großen Technikeinsatz in der Kellerei bewirken kann. Schöttle setzt klassische Herstellungsweisen aus dem Burgund um und sorgt mit ihrer Leidenschaft für den Wein für die besten Pinot Noirs der Region.

Erwachsene Weine und französische Lebenskunst

Machen Sie sich Ihr eigenes Bild von den einzigartigen Burgunder Weinen aus dem Rheingau. Chat Sauvage wird Sie überraschen und Ihnen erwachsene Weine mit samtiger Struktur präsentieren. Genießen Sie ein Stück französischer Lebenskunst aus dem Rheingau.

Das Weingut Chat Sauvage bewirtschaftet 9 Hektar Rebflächen. Kultiviert werden 70% Spätburgunder und 30% Chardonnay. Zu den besten Weinbergen gehören Johannisberger Hölle, Assmannshäuser Höllenberg, Lorcher Kapellenberg und Schlossberg. Eine umweltschonende Bewirtschaftung mit organischen Dünger und Kompost sind selbstverständlich. Das Hauptaugenmerk liegt in der Arbeit im Weingut. Mehrfaches Entblättern, Ertragsreduzierung, Ausdünnen und Traubenhalbierung, sowie selektive Handlese von reifen und gesunden Traubenmaterial gehört dazu. Die Rotweine durchlaufen die Maischegärung, reifen nach dem Abpressen der Maische zumindest  18 Monate in Barrique und werden ohne Filtration abgefüllt. Die Weißweine vergären in Barrique. Das Weingut zählt 3 von 5 Gault Millau Trauben und beste Weinkritiken.

Steckbrief Weingut Chat Sauvage

Land / Region Deutschland / Rheingau
Rebfläche 9Hektar
Rebsortenspiegel 70% Spätburgunder,30% Chardonnay
Lagen Johannisberger Hölle, Assmannshäuser Höllenberg, Lorcher Kapellenberg, Schlossberg
Boden Quarzit, Schiefer
Mitgliedschaft(en)  
Lorch Schlossberg Pinot Noir Lorch Schlossberg Pinot Noir
Inhalt 0.75 Liter (86,67 € * / 1 Liter)
65,00 € *
Pinot Noir Rheingau Pinot Noir Rheingau
Inhalt 0.75 Liter (24,00 € * / 1 Liter)
18,00 € *
NEU
Assmannshausen Höllenberg Pinot Noir Assmannshausen Höllenberg Pinot Noir
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40,00 € *
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Assmannshausen Pinot Noir Assmannshausen Pinot Noir
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Pinot Noir Rheingau Pinot Noir Rheingau
Inhalt 0.75 Liter (24,00 € * / 1 Liter)
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Schlatter Spätburgunder >SW< Schlatter Spätburgunder >SW<
Inhalt 0.75 Liter (37,33 € * / 1 Liter)
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Weißer Burgunder Spätlese trocken *** - Trio - Weißer Burgunder Spätlese trocken *** - Trio -
Inhalt 0.75 Liter (20,00 € * / 1 Liter)
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CENTGRAFENBERG Spätburgunder Großes Gewächs CENTGRAFENBERG Spätburgunder Großes Gewächs
Inhalt 0.75 Liter (73,33 € * / 1 Liter)
55,00 € *
Henkenberg Spätburgunder GG Henkenberg Spätburgunder GG
Inhalt 0.75 Liter (38,67 € * / 1 Liter)
29,00 € *
Grauer Burgunder trocken Grauer Burgunder trocken
Inhalt 0.75 Liter (19,87 € * / 1 Liter)
14,90 € *
Weisser Burgunder "Alte Reben" Weisser Burgunder "Alte Reben"
Inhalt 0.75 Liter (15,07 € * / 1 Liter)
11,30 € *
Grauer Burgunder "Alte Reben" Grauer Burgunder "Alte Reben"
Inhalt 0.75 Liter (15,07 € * / 1 Liter)
11,30 € *
Ried Zieregg Sauvignon Blanc Ried Zieregg Sauvignon Blanc
Inhalt 0.75 Liter (60,00 € * / 1 Liter)
45,00 € *
Spätburgunder GG >>Häusleboden<< Spätburgunder GG >>Häusleboden<<
Inhalt 0.75 Liter (106,67 € * / 1 Liter)
80,00 € *
Dernauer Pfarrwingert Spätburgunder GG Dernauer Pfarrwingert Spätburgunder GG
Inhalt 0.75 Liter (77,20 € * / 1 Liter)
57,90 € *
Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder GG Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder GG
Inhalt 0.75 Liter (140,00 € * / 1 Liter)
105,00 € *
CENTGRAFENBERG Spätburgunder Großes Gewächs 0,375l CENTGRAFENBERG Spätburgunder Großes Gewächs 0,375l
Inhalt 0.375 Liter (80,00 € * / 1 Liter)
30,00 € *
Pouilly Fumé "Silex" Pouilly Fumé "Silex"
Inhalt 0.75 Liter (173,33 € * / 1 Liter)
130,00 € *
"Rouge de Schulz Nr.1" Pinot Noir "Rouge de Schulz Nr.1" Pinot Noir
Inhalt 0.75 Liter (200,00 € * / 1 Liter)
150,00 € *
BAER Sauvignon Blanc trocken BAER Sauvignon Blanc trocken
Inhalt 0.75 Liter (46,67 € * / 1 Liter)
35,00 € *
Spätburgunder Reserve Spätburgunder Reserve
Inhalt 0.75 Liter (73,20 € * / 1 Liter)
54,90 € *
Wildenstein Spätburgunder GG Wildenstein Spätburgunder GG
Inhalt 0.75 Liter (266,67 € * / 1 Liter)
200,00 € *
Hecklinger Schlossberg Spätburgunder GG Hecklinger Schlossberg Spätburgunder GG
Inhalt 0.75 Liter (96,00 € * / 1 Liter)
72,00 € *
Kiedrich Gräfenberg Erstes Gewächs Kiedrich Gräfenberg Erstes Gewächs
Inhalt 0.75 Liter (93,33 € * / 1 Liter)
70,00 € *
"Cuvee Max" Spätburgunder trocken "Cuvee Max" Spätburgunder trocken
Inhalt 0.75 Liter (80,00 € * / 1 Liter)
60,00 € *
Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels "Terrassen" Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels "Terrassen"
Inhalt 0.75 Liter (46,53 € * / 1 Liter)
34,90 € *
Kiedrich Gräfenberg Riesling Erstes Gewächs Kiedrich Gräfenberg Riesling Erstes Gewächs
Inhalt 0.75 Liter (80,00 € * / 1 Liter)
60,00 € *