Kühling-Gillot

Seit 2006 führt die Oenologin, Geschäftsfrau und zweifache Mutter Carolin Spanier-Gillot zusammen mit ihrem Mann das Weingut ihrer Familie in Rheinhessen.

"So wie das Gras nicht schneller wächst, wenn man an ihm zieht, so werden Weine nicht besser, wenn man sie auf schnelle Reife trimmt." So die Philosophie der Winzerin. Daher kommen manche der Weine erst zwei oder drei Jahre nach der Ernte auf den Markt.

Die Zeit der Reife ist für die Familie ein Reinigungsprozess: "Die Aromen der Traube schmelzen ab und die Aromen der Lage, des Bodens und des Steins treten in den Vordergrund." Erst dann kommt der genius loci - die Rheinterrasse und der Schieferboden des Roten Hangs - zu seiner eigentlichen Erscheinung.

Grosse Lagen - grosse Weine

Das VDP.Weingut pflanzt Rebstöcke in acht, vom VDP klassifizierten, Grossen Lagen:

Herrenberg, Oppenheim
Hipping, Nierstein
Pettenthal, Nierstein
Ölberg, Nierstein
Sackträger, Oppenheim
Kreuz, Dienheim, Oppenheim
Burgweg, Bodenheim
Rothenberg, Nackenheim

Das Weingut Kühling-Gillot in Zahlen

Land / Region: Deutschland / Rheinhessen
Inhaberin: Carolin Spanier-Gillot & H.O. Spanier
Kellermeister: H.O. Spanier
Rebfläche: 20 ha
Rebsorten: 73% Riesling, 15% Spätburgunder
Geologie: roter Schiefer, Kalkmergel
Mitgliedschaften: Vinissima, VDP seit 1997
Öko-Zertifizierung: EU-Bio-Zertifizierung