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Spätlesen

Die Spätlese besitzt ihren Ursprung in der Domäne Schloss Johannisberg bei Geisenheim im Rheingau. Die mehrwöchige Verspätung des Kuriers im Jahr 1775, welcher die Erlaubnis der Traubenernte für Johannisberg einholen sollte, läutete die Geburtsstunde der Spätlese ein. Damals entschied der Kellermeister trotz der bereits eingetretenen Fäulnis, die Trauben zu ernten. Daraus entstand die Geschichte des Spätlesereiters, welche bis heute fest verankert ist in der Geschichte der deutschen Weinkultur.

Spätlese bezeichnet Weine, welche unter demselben Verfahren wie Kabinette produziert werden, allerdings eine höhere Konzentration, Reife, mehr Körper, Alkoholgehalt und sofern zutreffend mehr Süße aufweisen. Riesling Spätlesen bestechen häufig durch ihre Zitrusnote und ihr exotisches Fruchtaroma. Restsüsse Spätlesen können deshalb ideal zu Süssspeisen wie Eis, Sorbet, Mousse oder Früchten gereicht werden. Trockene Spätlesen passen wiederum zu kräftigeren und stärker gewürzten Speisen, wie Fleisch- und Bratengerichten.

Bei der Herstellung von Spätlesen dürfen ausschließlich vollreife Trauben, welche in einer späten Lese geerntet worden sind, verwendet werden. Der Mindestalkoholgehalt (Mindestmostgewicht) liegt bei 11,4% und der Riesling Spätlesen Öchslewert bei 85°sowie bei allen übrigen Rebsorten bei mindestens 90°.

Bei kühleren klimatischen Bedingungen, wie es häufiger im Weinbaugebiet an der Mosel der Fall ist, kommt es des Öfteren vor, dass die Moste nicht vollständig durchgären, stehen bleiben und dadurch restsüsse Spätlesen entstehen. Doch es gibt nicht nur Spätlesen mit reichlich Restsüsse. Im Laufe der letzten Jahre brachten immer mehr Weingüter trockene Spätlesen hervor, bei denen ein großer Teil des Zuckers abgebaut war.

 

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Spätlesen

Die Spätlese besitzt ihren Ursprung in der Domäne Schloss Johannisberg bei Geisenheim im Rheingau. Die mehrwöchige Verspätung des Kuriers im Jahr 1775, welcher die Erlaubnis der Traubenernte für Johannisberg einholen sollte, läutete die Geburtsstunde der Spätlese ein. Damals entschied der Kellermeister trotz der bereits eingetretenen Fäulnis, die Trauben zu ernten. Daraus entstand die Geschichte des Spätlesereiters, welche bis heute fest verankert ist in der Geschichte der deutschen Weinkultur.

Spätlese bezeichnet Weine, welche unter demselben Verfahren wie Kabinette produziert werden, allerdings eine höhere Konzentration, Reife, mehr Körper, Alkoholgehalt und sofern zutreffend mehr Süße aufweisen. Riesling Spätlesen bestechen häufig durch ihre Zitrusnote und ihr exotisches Fruchtaroma. Restsüsse Spätlesen können deshalb ideal zu Süssspeisen wie Eis, Sorbet, Mousse oder Früchten gereicht werden. Trockene Spätlesen passen wiederum zu kräftigeren und stärker gewürzten Speisen, wie Fleisch- und Bratengerichten.

Bei der Herstellung von Spätlesen dürfen ausschließlich vollreife Trauben, welche in einer späten Lese geerntet worden sind, verwendet werden. Der Mindestalkoholgehalt (Mindestmostgewicht) liegt bei 11,4% und der Riesling Spätlesen Öchslewert bei 85°sowie bei allen übrigen Rebsorten bei mindestens 90°.

Bei kühleren klimatischen Bedingungen, wie es häufiger im Weinbaugebiet an der Mosel der Fall ist, kommt es des Öfteren vor, dass die Moste nicht vollständig durchgären, stehen bleiben und dadurch restsüsse Spätlesen entstehen. Doch es gibt nicht nur Spätlesen mit reichlich Restsüsse. Im Laufe der letzten Jahre brachten immer mehr Weingüter trockene Spätlesen hervor, bei denen ein großer Teil des Zuckers abgebaut war.

 

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Schloss Johannisberger Spätlese "Grünlack"
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2018 Schloss Johannisberger Riesling Spätlese "Grünlack" VDP.GROSSE LAGE Weingut Schloss Johannisberg Demi-Bouteille / halbe Flasche (0,375l)
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Weisser Burgunder "Alte Reben"
Weisser Burgunder "Alte Reben"
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Brauneberger Juffer Riesling Spätlese
Brauneberger Juffer Riesling Spätlese
2018 Brauneberger Juffer Riesling Spätlese Weingut Fritz Haag
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Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese
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2017 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Weingut Joh. Jos. Prüm
Inhalt 0.75 Liter (42,67 € * / 1 Liter)
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Graacher Himmelreich Riesling Spätlese
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2017 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese Weingut Joh. Jos. Prüm
Inhalt 0.75 Liter (36,00 € * / 1 Liter)
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Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese
Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese
2018 Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese Weingut Robert Weil
Inhalt 0.75 Liter (61,27 € * / 1 Liter)
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Grauer Burgunder STEINHALDE ***
Grauer Burgunder STEINHALDE ***
2017 Grauer Burgunder Amolterer STEINHALDE *** Spätlese trocken Weingut Knab
Inhalt 0.75 Liter (24,00 € * / 1 Liter)
18,00 € *
Chardonnay ECKKINZIG ***
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2017 Chardonnay ECKKINZIG *** Spätlese trocken Weingut Knab im Barrique gereift
Inhalt 0.75 Liter (24,00 € * / 1 Liter)
18,00 € *
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2018 Chardonnay "Alte Reben" Spätlese trocken vom Endinger Engelsberg Weingut Knab
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese
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2018 Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese Weingut Schloss Lieser VDP. GROSSE LAGE
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2018 WEHLENER SONNENUHR Riesling Spätlese Weingut Schloss Lieser VDP. GROSSE LAGE
Inhalt 0.75 Liter (24,67 € * / 1 Liter)
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