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Spätlesen

Die Spätlese besitzt ihren Ursprung in der Domäne Schloss Johannisberg bei Geisenheim im Rheingau. Die mehrwöchige Verspätung des Kuriers im Jahr 1775, welcher die Erlaubnis der Traubenernte für Johannisberg einholen sollte, läutete die Geburtsstunde der Spätlese ein. Damals entschied der Kellermeister trotz der bereits eingetretenen Fäulnis, die Trauben zu ernten. Daraus entstand die Geschichte des Spätlesereiters, welche bis heute fest verankert ist in der Geschichte der deutschen Weinkultur.

Spätlese bezeichnet Weine, welche unter demselben Verfahren wie Kabinette produziert werden, allerdings eine höhere Konzentration, Reife, mehr Körper, Alkoholgehalt und sofern zutreffend mehr Süße aufweisen. Riesling Spätlesen bestechen häufig durch ihre Zitrusnote und ihr exotisches Fruchtaroma. Restsüsse Spätlesen können deshalb ideal zu Süssspeisen wie Eis, Sorbet, Mousse oder Früchten gereicht werden. Trockene Spätlesen passen wiederum zu kräftigeren und stärker gewürzten Speisen, wie Fleisch- und Bratengerichten.

Bei der Herstellung von Spätlesen dürfen ausschließlich vollreife Trauben, welche in einer späten Lese geerntet worden sind, verwendet werden. Der Mindestalkoholgehalt (Mindestmostgewicht) liegt bei 11,4% und der Riesling Spätlesen Öchslewert bei 85°sowie bei allen übrigen Rebsorten bei mindestens 90°.

Bei kühleren klimatischen Bedingungen, wie es häufiger im Weinbaugebiet an der Mosel der Fall ist, kommt es des Öfteren vor, dass die Moste nicht vollständig durchgären, stehen bleiben und dadurch restsüsse Spätlesen entstehen. Doch es gibt nicht nur Spätlesen mit reichlich Restsüsse. Im Laufe der letzten Jahre brachten immer mehr Weingüter trockene Spätlesen hervor, bei denen ein großer Teil des Zuckers abgebaut war.

 

Die Spätlese besitzt ihren Ursprung in der Domäne  Schloss Johannisberg  bei Geisenheim im  Rheingau . Die mehrwöchige Verspätung des Kuriers im Jahr 1775, welcher die Erlaubnis der... mehr erfahren »
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Spätlesen

Die Spätlese besitzt ihren Ursprung in der Domäne Schloss Johannisberg bei Geisenheim im Rheingau. Die mehrwöchige Verspätung des Kuriers im Jahr 1775, welcher die Erlaubnis der Traubenernte für Johannisberg einholen sollte, läutete die Geburtsstunde der Spätlese ein. Damals entschied der Kellermeister trotz der bereits eingetretenen Fäulnis, die Trauben zu ernten. Daraus entstand die Geschichte des Spätlesereiters, welche bis heute fest verankert ist in der Geschichte der deutschen Weinkultur.

Spätlese bezeichnet Weine, welche unter demselben Verfahren wie Kabinette produziert werden, allerdings eine höhere Konzentration, Reife, mehr Körper, Alkoholgehalt und sofern zutreffend mehr Süße aufweisen. Riesling Spätlesen bestechen häufig durch ihre Zitrusnote und ihr exotisches Fruchtaroma. Restsüsse Spätlesen können deshalb ideal zu Süssspeisen wie Eis, Sorbet, Mousse oder Früchten gereicht werden. Trockene Spätlesen passen wiederum zu kräftigeren und stärker gewürzten Speisen, wie Fleisch- und Bratengerichten.

Bei der Herstellung von Spätlesen dürfen ausschließlich vollreife Trauben, welche in einer späten Lese geerntet worden sind, verwendet werden. Der Mindestalkoholgehalt (Mindestmostgewicht) liegt bei 11,4% und der Riesling Spätlesen Öchslewert bei 85°sowie bei allen übrigen Rebsorten bei mindestens 90°.

Bei kühleren klimatischen Bedingungen, wie es häufiger im Weinbaugebiet an der Mosel der Fall ist, kommt es des Öfteren vor, dass die Moste nicht vollständig durchgären, stehen bleiben und dadurch restsüsse Spätlesen entstehen. Doch es gibt nicht nur Spätlesen mit reichlich Restsüsse. Im Laufe der letzten Jahre brachten immer mehr Weingüter trockene Spätlesen hervor, bei denen ein großer Teil des Zuckers abgebaut war.

 

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Felseneck Riesling Spätlese GK
Felseneck Riesling Spätlese GK
2019 Bockenauer Felseneck Riesling Spätlese Goldkapsel Weingut Schäfer-Fröhlich
Inhalt 0.75 Liter (37,20 € * / 1 Liter)
27,90 € *
Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese
Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese
2019 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese Weingut Fritz Haag
Inhalt 0.75 Liter (28,00 € * / 1 Liter)
21,00 € *
Westhofener Morstein Riesling Spätlese
Westhofener Morstein Riesling Spätlese
2018 Westhofener Morstein Riesling Spätlese Weingut Wittmann (BIO) -BIOWEIN- BIO-KONTROLLSTELLE Weingut: DE-ÖKO-022 BIO-KONTROLLSTELLE Händler DE-ÖKO-037
Inhalt 0.75 Liter (28,00 € * / 1 Liter)
21,00 € *
Oberhäuser Brücke *Monopol* Riesling Spätlese
Oberhäuser Brücke *Monopol* Riesling Spätlese
2019 Oberhäuser Brücke Riesling Spätlese Weingut Dönnhoff
Inhalt 0.75 Liter (32,00 € * / 1 Liter)
24,00 € *
Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese
Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese
2019 Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese Weingut Dönnhoff
Inhalt 0.75 Liter (38,53 € * / 1 Liter)
28,90 € *
Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese
Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese
2019 Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese Weingut Robert Weil
Inhalt 0.75 Liter (61,27 € * / 1 Liter)
45,95 € *
Weisser Burgunder "Alte Reben
Weisser Burgunder "Alte Reben
2019 Weisser Burgunder "Alte Reben" Spätlese trocken vom Endinger Engelsberg Weingut Knab
Inhalt 0.75 Liter (15,07 € * / 1 Liter)
11,30 € *
Grauer Burgunder STEINHALDE ***
Grauer Burgunder STEINHALDE ***
2018 Grauer Burgunder Amolterer STEINHALDE *** Spätlese trocken Weingut Knab
Inhalt 0.75 Liter (24,00 € * / 1 Liter)
18,00 € *
Grauer Burgunder "Alte Reben
Grauer Burgunder "Alte Reben
2019 Grauer Burgunder "Alte Reben" Spätlese trocken vom Endinger Engelsberg Weingut Knab
Inhalt 0.75 Liter (15,07 € * / 1 Liter)
11,30 € *
Weißburgunder trocken "Kalkstein
Weißburgunder trocken "Kalkstein
2019 Weißburgunder Spätlese trocken "Kalkstein" Weingut Manz
Inhalt 0.75 Liter (12,67 € * / 1 Liter)
9,50 € *
Rheingau Riesling Spätlese
Rheingau Riesling Spätlese
2001 Rheingau Riesling Spätlese Weingut Robert Weil
Inhalt 0.75 Liter (37,20 € * / 1 Liter)
27,90 € *
Winkel Jesuitengarten Riesling Spätlese GK
Winkel Jesuitengarten Riesling Spätlese GK
2018 Winkel Jesuitengarten Riesling Spätlese Goldkapsel Weingut Schloss Vollrads (Versteigerungswein)
Inhalt 0.75 Liter (44,67 € * / 1 Liter)
33,50 € *
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