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Trollinger "Alte Reben" trocken (BIO)

8515_Trollinger_Alte_Reben_Schnaitmann
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2017 Trollinger "Alte Reben" trocken VDP.GUTSWEIN Weingut Schnaitmann -BIOWEIN-... mehr
Produktinformationen "Trollinger "Alte Reben" trocken (BIO)"
2017 Trollinger "Alte Reben" trocken VDP.GUTSWEIN Weingut Schnaitmann -BIOWEIN- BIO-KONTROLLSTELLE Weingut: DE-ÖKO-022 BIO-KONTROLLSTELLE Händler DE-ÖKO-037
Land: Deutschland
Region: Württemberg
Farbe: ROT
Rebsorte: Trollinger / Vernatsch / Admiral / Rheinwein blau
VDP.Klassifikation: VDP.GUTSWEIN
Jahrgang: 2017
Geschmack: Trocken
Alkohol (% vol.): 13
Enthält Sulfite: JA
weitere Allergene: NEIN
Inverkehrbringer / Abfüller: WEINGUT RAINER SCHNAITMANN Untertürkheimer Straße 4 D - 70734 Fellbach Deutschland
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Schnaitmann; Fellbach

Rainer Schnaitmann beschloss nach seinem Studium und diversen Praktika seine Trauben nicht mehr länger an die Genossenschaft anzuliefern. Viel Kraft und Zeit kostete es das historische großelterliche Haus umzubauen und den Sortenspiegel auf wertvolle Reben umzustellen. Sein erster Jahrgang 1997 war unter eigenem Etikett.

Wichtige Erfolge stellten sich vor allem mit Spätburgunder, Sauvignon blanc und Riesling ein. Der ökologische Anbau ist abgeschlossen und wird langfristige Stabilität und noch größere Freude an der Arbeit bringen. Rainer Schnaitmann hat es noch keine Sekunde bereut, die Architektur zugunsten des Weinbaus aufgegeben zu haben. 24 Hektar bewirtschaftet das Weingut mit den Lagen: Fellbacher Lämmler, Fellbacher Goldberg, in Uhlbach (hier vor allem die Lagen für das “Große Gewächs” vom Götzenberg) und Untertürkheim (Stuttgart), Stetten, Strümpfelbach, Endersbach und Schnait im Remstal sowie im Zabergäu. Es werden 26% Burgundersorten, je 15% Riesling & Lemberger, je 10% Trollinger, Merlot & Sauvignon Blanc sowie Cabernet Rebsorten kultiviert. Gipskeuper, Sandsteinverwitterung und Mergel gehören zur  Bodenvielfalt.

Im Weinberg wird auf ökologische, langfristige Qualitätssicherung, eine niedrige Ertragsbelastung der Rebstöcke, Laubwandgestaltung, Verzicht auf Herbizide und Pflanzenschutz nach ökologischen Richtlinien dienen der Erzeugung von höchster Qualität. Seit 2012 gehört das Weingut zum EU-Zertifizierungsverfahren für Ökologischen Weinbau.

Der Transport vom Weinberg in den Keller erfolgt mit kleinen Edelstahlwannen, in denen die Trauben unverletzt bleiben.

Ob beim Weißwein längere oder kürzere Maischekontaktzeiten mit ganzen oder gequetschten Trauben angewandt werden, hängt von den Jahrgangseigenschaften und der Rebsorte ab. Es wird keine Maische gepumpt. Nach schonender Pressung wird der Most temperiert, natürlich sedimentiert und in Edelstahl und Halbstückfässern (600 l), ein kleiner Teil im Barrique vergoren. Wir vertrauen dabei auf die natürliche Hefeflora aus Weinberg und Keller. Nach Hefelagerzeiten von drei bis 12 Monaten kommen die Weine auf die Flasche. Die Réserveweine sogar erst nach zwei Jahren.

Beim Rotwein werden nur völlig gesunde Beeren verwendet. Die bei uns ausschließlich angewandte traditionelle Maischegärung erfordert das ganz einfach. In der Maische befinden sich je nach Rebsorte bis zu 100 % ganze Trauben, eine Kaltmazeration geht bei vielen Sorten der Gärung voraus. Danach folgen Maischestandzeiten bis zu 28 Tagen. Vergorene Maische wird weder gepumpt, noch mit Schnecken bewegt, wir nutzen die verschiedenen Stockwerke unserer ehemaligen Scheune und des neuen, tiefen Kellers zum Transport via Schwerkraft. Alle Rotweine mit Ausnahme des Gutstrollingers kommen früher oder später in die Holzfässer, der biologische Säureabbau folgt. Die Weine der Gutswein- und Dreisternklasse bleiben 8 bis 10 Monate, die “Simonroth”-Weine und Großen Gewächse reifen 12 bis 24 Monate in Fässern von 300 und 500 Litern. Die Abfüllung erfolgt wenn möglich ohne Filtration.

Sekt bereiten wir ausschliesslich aus eigenen Trauben nach der traditionellen Flaschengärmethode in Zusammenarbeit mit dem wohl besten deutschen Sekthaus Raumland. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Blanc-de-Noir-Grundweinen der Burgundersorten.

Steckbrief Weingut Rainer Schnaittmann

 

 

 

Land / Region Deutschland / Württemberg
Rebfläche   Hektar
Rebsortenspiegel 26% Burgundersorten, je 15% Riesling & Lemberger, je 10% Trollinger, Merlot & Sauvignon Blanc sowie Cabernet Rebsorten
Lagen Fellbacher Lämmler, Uhldacher Götzenberg, Schnaiter Altenberg  
Boden Keuper,Gipskeuper,Sandsteinverwitterung
Mitgliedschaft(en) VDP  
Auszeichnung(en) Aufsteiger des Jahres 2007, 4 Trauben im Gault Millau)
Markgräflerland Spätburgunder trocken Markgräflerland Spätburgunder trocken
Inhalt 0.75 Liter (12,67 € * / 1 Liter)
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