Chablis

Domaine Billaud-Simon - The Chablis Way of Life

Die Domaine Billaud-Simon gehört seit 1815 zum Weinbaugebiet Chablis und verfügt über fast 17 Hektar Weinberge, in denen der Chardonnay die Oberhand hat.

Ein einzigartiges Terroir: Das Kimmeridgian

Die Terroirs des Burgunds bringen Weine mit unverwechselbaren Persönlichkeiten hervor, und das Chablis ist keine Ausnahme. Das Terroir des Chablis verleiht seinen Weinen einen intensiven, mineralischen Ausdruck.
Das geologische Herz der Weinregion Chablis liegt auf einer Schicht aus Meeressedimenten, Algen und Muscheln, die sich vor 155 Millionen Jahren bildete und als Kimmeridgium bekannt ist. Diese ungewöhnliche, jodhaltige Geologie überträgt sich über die Wurzeln auf den Chardonnay und verleiht den Chablis-Weinen ihre einzigartige Identität.
Der Chardonnay reift im Chablis unter optimalen Bedingungen. Das semikontinentale Klima sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Zuckerreichtum und salziger Frische.

Chablis Crus

Alle Parzellen der Domaine Billaud-Simon befinden sich in einem Umkreis von zwei Kilometern am linken und rechten Ufer des Serein, im Herzen dieser historischen Appellation. Die Domaine zählt derzeit vier Grands Crus:

• Les Clos,
• Vaudésir,
• Les Preuses und
• Les Blanchots

sowie vier Premiers Crus:

• Montée de Tonnerre,
• Fourchaume,
• Mont de Milieu und
• Les Vaillons.

Außerdem wird hier der Chablis "Tête d'Or" hergestellt. Diese prestigeträchtige Cuvée wird aus einer Mischung der besten Parzellen des Dorfes hergestellt.
Die alten Rebstöcke von Billaud-Simon sind von außergewöhnlicher Qualität und werden von den Mitarbeitern des Weinguts sorgfältig gepflegt und veredelt.
Je nach Jahrgang und dank vertrauensvoller Partner produzieren wir auch Petit Chablis und Chablis, "Vaulorent" 1er Cru sowie zwei Grands Crus : "Valmur" und "Bougros".

Die Domaine Billaud-Simon in Zahlen

• Land / Region: Frankreich / Burgund / Chablis
• Gründung: 1815
• Rebfläche: 17 ha
• Rebsorten: Chardonnay