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Ancestrale Blanc Brut

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2022 Ancestrale Blanc Brut Methode Ancestrale / Rural Sekthaus Raumland mehr
Wein Details "Ancestrale Blanc Brut"
2022 Ancestrale Blanc Brut Methode Ancestrale / Rural Sekthaus Raumland
Farbe: weiss
Jahrgang: 2022
Land: Deutschland
Region: Rheinhessen
Rebsorte: Riesling, Muskateller
Klassifikation:
Geschmack: Brut
Inverkehrbringer / Abfüller: Sekthaus Raumland GmbH Alzeyer Straße 134 67592 Flörsheim-Dalsheim Deutschland
Enthält Sulfite: JA
weitere Allergene: NEIN
Alkohol (% vol.): 10.000000
Ausbau: Flaschengärung
Aromen: Zitrusfrüchte wie Grapefruit & Orange
Ausstattung: Korken
Stilistik: cremig, schlank
Säure: Prägnante Säure
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Sekthaus Raumland

Sekthaus Raumland ist Deutschlands führender Sekthersteller

Das Sekthaus Raumland ist mit Sicherheit kein gewöhnliches Weingut, auf dem in erster Linie der Anbau der Reben und dessen Verarbeitung im Vordergrund stehen. Es geht noch einen ganzen Schritt weiter, obwohl es selbstverständlich deshalb weder den Weinberg noch das Lesen, Keltern und Vergären der Trauben vernachlässigt. Seinen Namen leitet das Sekthaus Raumland von seinem Winzer - dem gelernten Industriekaufmann und studierten Önologen Volker Raumland - ab.

Familie Raumland produziert erst seit 1990 Sekt in Flörsheim-Dalsheim (Weinregion Rheinhessen). In den Weingärten des Sekthauses werden auf 10 Hektar Spätburgunder, als Hauptrebsorte, gefolgt von ChardonnayWeißburgunder und Riesling angebaut. Volker Raumland gehört zu den besten Sektherstellern Deutschlands und zeigt, welch großes Potenzial in den sanften Hügeln Rheinhessens steckt.

Obwohl das Sekthaus Raumland auch als Weingut tätig ist, produziert und vertreibt es selber keine Weine an seine Kundschaft. Die gesamte eigene Produktion nutzt der Winzer Volker Raumland stattdessen ausschließlich für die Herstellung von Seccos und Sekt auf höchstem Niveau und unter beinahe einmaligen Qualitätsanforderungen innerhalb der Bundesrepublik. Neben weiteren Prämierungen verlieh der Eichelmann Deutschlands Weine dem Winzer für seine Bemühungen vier von fünf möglichen Sternen und begründete diese Entscheidung unter anderem mit der Beurteilung "Einmalig in Deutschland".

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Von einer innovativen Idee zu einem eigenen Weinberg

Das Sekthaus Raumland verdankt seine Existenz einer ebenso einfachen wie innovativen Idee, die sein Winzer während seines Studiums gemeinsam mit einigen Kommilitonen in einer Vorlesung entwickelte. Ein kleines Weingut kann seine Produktpalette mit einem eigenen Haussekt ausgezeichnet erweitern - es fehlt ihm allerdings dafür häufig an den entsprechenden Kenntnissen. Darüber hinaus stehen für ein einzelnes Weingut die dafür notwendigen Investitionen in keinem realistischen Verhältnis zu den mittelfristigen Einnahmen. Um diese Problematik aufzulösen, begann Volker Raumland mit dem Entwurf einer mobilen Sektkellerei, die von Weingut zu Weingut transferiert werden konnte und jedem Winzer die Herstellung von hochwertigem Sekt ermöglichte.

Der Qualität sind bei einer mobilen Anlage aufgrund der unterschiedlichen Reben, Ausgangsweine und der notwendigen Beschränkung auf ein transportables Equipment natürliche Grenzen gesetzt. Nach einigen erfolgreichen Jahren konzentrierte sich Volker Raumland deshalb darauf, ein dauerhaftes Sekthaus mit eigenem Weinberg aufzubauen. Die Basis dafür bildete das Weingut seiner Eltern - schließlich waren beide hauptberuflich Winzer.

 

Exzellenter Sekt durch eine doppelte Gärung

Die Herstellung eines guten Weines erfordert hohe Sorgfalt und Perfektion. Die Produktion eines erstklassigen Sektes ist eine Kunst, die darüber hinaus weitere spezielle Verarbeitungsschritte erfordert. Grundlage dabei ist ein Cuvée - eine Mischung aus mehreren Grundweinen, die das Aroma des Sekts bestimmen. Dafür verwendet das Weingut und Sekthaus Raumland Trauben wie Spätburgunder (Pinot Noir), Müllerrebe oder Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Chardonnay

Diese werden ohne Maische bei niedrigen Temperaturen vergärt und anschließend einer zweiten Gärung in der Originalflasche unterzogen. Rückstände der Hefe werden durch wochenlanges Abrütteln im Flaschenhals gesammelt und anschließend durch Degorgieren entfernt. Dabei werden diese in einem Eisbad gefroren und anschließend abgesaugt. Für einen qualitativ hochwertigen Sekt muss die zweite Gärung mindestens ein Jahr lang bei einem Druck von minimal 3,5 Bar erfolgen. Um ein perfektes Aroma und eine sehr feinperlige, umfangreiche Gasbildung zu erreichen, setzt das Sekthaus Raumland für diesen Prozess zwischen 24 Monate und 12 Jahre an und erhöht den Druck schrittweise auf fünf bis sechs Bar.

Ohne Einmaischung und in schonender Ganztraubenpressung  werden die Weine gekeltert. Volker und Rosa Raumland setzen meist auf biologischen Säureabbau und Lagerung in kleinen Eichenholzfässern. Bevor die Flaschen das Haus verlassen, erfolgt auf traditionelle Art und in Handarbeit, die Enthefung durch rütteln und degorgieren. Das Sektgut ist seit 2002 biozertifiziert. Bei der ökologischen Bewirtschaftung der Weinberge ist es  daher selbstverständlich auf giftige Herbizide und herkömmliche Spritzmittel zu verzichten. Denn die Qualität im Weinberg finden wir letztendlich in der Flasche wieder.

 

Ein Sekthaus von internationalem Renommee

Die Bedingungen für einige Sekte entsprechen auf dem Weingut Raumland denjenigen bei der Champagnerherstellung. Dabei handelt es sich insbesondere um den sogenannten Triumvirat Sekt, der ausschließlich aus einer einzigen Lage auf dem Dalsheimer Bürgel westlich des gleichnamigen Orts gewonnen wird. 

Grundsätzlich werden auf dem Weinberg die Trauben von Hand gelesen, schonend als ganze Früchte gepresst und unverzüglich ohne Maische verarbeitet. Nur auf diese Weise ist es möglich, aus für Rotwein geeignete Sorten wie Spätburgunder einen hellen Grundwein zu erzeugen. Dabei macht sich das Sekthaus Raumland und sein Winzer die Tatsache zunutze, dass der Farbstoff ausschließlich in der Schale sitzt und mit der Maische beseitigt wird.

Durch seine besondere Sorgfalt, der Lese per Hand und seine lange Lagerzeit gehört das Weingut und Sekthaus Raumland unbestritten zu den führenden Herstellern in Deutschland und Europa. Vier Sterne bei Eichelmann mit Einschätzungen wie "wieder die stärkste Sekt-Kollektion in ganz Deutschland" und vier Trauben im Gault & Millau bestätigen die Bemühungen, die Winzer Volker Raumland seinem Sekt angedeihen lässt.

 

Steckbrief: Sektgut Raumland

Land / Region Deutschland / Rheinhessen
Rebfläche 10 Hektar
Rebsortenspiegel Spätburgunder, Schwarzriesling (Pinot Meunier), ChardonnayWeißburgunderRiesling 
Lagen Kirchenstück
Boden -
Mitgliedschaft(en) VDP-Neumitglied, Bio zertifiziert
11367_Oberhaeuser_Bruecke_Riesling_Spaetlese_Doennhoff_Weiss Dönnhoff Oberhäuser Brücke *Monopol* Riesling Spätlese
Inhalt 0.75 Liter (40,00 € * / 1 Liter)
30,00 € *
Artikel-Nr.: WB11367
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11373_DoeNNHOFF_Grauburgunder_trocken_S_Doennhoff_Weiss Dönnhoff Dönnhoff Grauburgunder trocken - S -
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Artikel-Nr.: WB11373
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11165_Erdener_Praelat_Riesling_Auslese_3Stern_trocken_Markus_Molitor_WEISSWEIN Markus Molitor Erdener Prälat Riesling Auslese *** trocken
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11177_Barolo_DOCG_PERCRISTINA_Domenico_Clerico_ROTWEIN Domenico Clerico Barolo DOCG Percristina
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11178_Barolo_DOCG_Ginestra_Ciabot_Mentin_Domenico_Clerico_ROTWEIN Domenico Clerico Barolo DOCG Ginestra Ciabot Mentin
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11196_Chateau_Ducru_Beaucaillou_ROTWEIN Chateau Ducru-Beaucaillou Chateau Ducru-Beaucaillou
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Artikel-Nr.: WB11196
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10942-2014-Fons-Dionisii-brut-Champagne-Rene-Collet Domaine Rene Collet Fons Dionisii brut
Inhalt 0.75 Liter (56,00 € * / 1 Liter)
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2591_Bernkasteler_Lay_Riesling_Eiswein_Dr._Loosen_0,375l_WEISSWEIN Dr. Loosen Bernkasteler Lay Riesling Eiswein
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12811_2020_Cotes_du_Rhone_Rouge_Nature_FAMILLE_PERRIN_AOC_Villages_BIOWEIN_ROTWEIN Perrin et Fils Cotes du Rhone Rouge Nature
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12808_2021_AOC_Ventoux_Rouge_Perrin_&_Fils_FAMILLE_PERRIN Perrin et Fils Ventoux Rouge
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Artikel-Nr.: WB12808
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3349_2001_Spaetburgunder_SD_Magnum_Weingut_Duijn_ROTWEIN Duijn Spätburgunder SD
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12966_2020_Viviser_Gutedel_Weingut_Ziereisen_WEISSWEIN Ziereisen Viviser Gutedel
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12929_Brut_Nature_Zero_Dosage_Champagne_Lucien_Collard_WEISSWEIN Champagne Lucien Collard Brut Nature Zero Dosage
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12828_Pinot_Noir_Rheingau_Chat_Sauvage_ROTWEIN Chat Sauvage Pinot Noir Rheingau
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12731_Riesling_trocken_-_02_-_Weingut_Baer_WEISSWEIN Weingut Baer Riesling Gutswein trocken
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12653_PROBSTEY_Silvaner_trocken_Thoerle_ROTWEIN Thörle Probstey Silvaner trocken
Inhalt 0.75 Liter (46,67 € * / 1 Liter)
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11879_Les_Calcites_Menetou-Salon_Chateau_de_Tracy_ROTWEIN Chateau de Tracy Madame des Fontaynes Rouge Menetou-Salon
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15,30 € *
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