Weisser Burgunder

Weingut Ziereisen – erstklassige Charakterweine aus Baden

Ziereisen, dieser Name steht für qualitativ hochwertige Weine aus dem deutschen Weinbaugebiet Baden, die immer wieder von Weinkennern höchste Bewertungen erhalten. Aus diesem Grund sind wir stolz, Ihnen die Weine des namhaften Erzeugers in unserem Online-Shop anbieten zu können.

Das Weingut Ziereisen hat seinen Sitz in Efringen-Kirchen, im Dreiländereck Baden-Württembergs, ca. 50 km südlich von Freiburg und 15 km nördlich von Basel. Dort im sogenannten Markgräflerland erweist sich die Bodenbeschaffenheit als ideal für den Weinbau. Sowohl das Mikroklima als auch die stark kalkhaltigen Böden entsprechen den Gegebenheiten im Burgund und liefern die Basis für den Anbau anspruchsvoller Reben. Die milde Durchschnittstemperatur von 11,4 Grad Celsius und die seltenen Niederschläge bieten ebenfalls beste Bedingungen für den Rebbau.

Familie Ziereisen betrieb das heutige Weingut Ziereisen zunächst als landwirtschaftlichen Mischbetrieb. Auch Trauben wurden auf kleinster Fläche angebaut, doch nicht selbst verarbeitet. Dies änderte sich, als der gelernte Schreiner Hanspeter Ziereisen vor der Entscheidung stand, den elterlichen Hof zu übernehmen. Zwischenzeitlich hatte er die Welt des Weins für sich entdeckt und vor allem die Liebe zu Burgundern. Dies gab den Ausschlag: Der Markgräfler hängte seinen erlernten Beruf an den Nagel, um sich als Quereinsteiger gemeinsam mit seiner Frau Edeltraud mit Leib und Seele dem Weinbau auf dem heutigen Weingut Ziereisen zu widmen. Nach einer weiteren Ausbildung zum Winzer steckt Ziereisen bis heute all seine Energie in die Kultivierung von Reben und Wein. Leidenschaft, Neugier und Risikobereitschaft zeichnen ihn aus und so führt er seinen Hof zu immer neuen Erfolgen.

Weingut Ziereisen - Die Arbeit in Weinberg und Keller

Bei den Lagen auf dem Weingut Ziereisen handelt es sich hauptsächlich um, mitunter auch steile, Berg- und Hanglagen. Die Böden sind Kalksteinauslagerungen des Schwarzwaldes mit Löss. Dieses ideale Terroir verleiht Ziereisens Weinen das gewisse Etwas. Die Rebflächen des Betriebs erstrecken sich auf mittlerweile ca. 17 Hektar, denn nach und nach konnte Ziereisen durch Zukauf und Pacht weiterer Parzellen seine ursprünglich sehr kleine Fläche erweitern.

Die Handarbeit im Weinberg am Weingut Ziereisen spielt die wichtigste Rolle auf dem Weg zum perfekten Wein. Im Keller wird dann nur noch das Nötigste getan, Reifezeit in Ruhe ist hier das Credo.

Stark reduzierte Erträge der oft bis zu 30 Jahre alten Rebstöcke und eine strenge Selektion der Trauben sind die Grundlage für die bemerkenswerte Qualität der Ziereisen Weine. Im Keller entsteht der Ziereisen Wein ohne chemische Zusätze, wird nicht gefiltert und man gewährt ihm eine ungewöhnlich lange Reifezeit. Die spontanvergorenen Weine auf dem Ziereisen Weingut bleiben zwischen 6 und 8 Wochen im Maischestand und bis zu 20 Monaten im Hefelager. Die leichten und fruchtigeren Rotweine reifen in großen Holzfässern, die kräftigeren Exemplare in Barriques, die Weißweine in jahrhundertealten Fässern.

Weingut Ziereisen - Die Burgunderflüsterer

Hanspeter Ziereisen hat sich den roten und weißen Burgundersorten verschrieben. Seine Rotwein-Leidenschaft gilt besonders dem Spätburgunder/ Pinot Noir/ Pinot Noir und dem ursprünglich von der Rhône stammenden strong>Syrah. Bei den Weißweinen setzt er auf Chardonnay, Grauburgunder und Weißburgunder.. Herzensangelegenheit und Mittelpunkt der Weißweinproduktion ist für Ziereisen jedoch die alteingesessene und ein bisschen in Vergessenheit geratene weiße Rebsorte Gutedel, die für die Region typisch ist und der er wieder zu altem Ruhm verhelfen möchte.

Wer Ziereisen Wein kaufen möchte, erhält komplexe, ungeschönte und manchmal sogar als sperrig empfundene, aber niemals langweilige Individualisten. Hier geht es nicht um Gefälligkeit, sondern um ausgeprägten Herkunftscharakter und unverwechselbare Qualität. Weine vom Weingut Ziereisen brauchen Zeit – zur Reifung im Keller und manchmal auch, bis sie sich dem Genießer öffnen. Den Weinen diese Zeit zu geben, diesen Anspruch stellt Ziereisen an sich selbst und an den Weintrinker.

Ziereisens Weine haben den französischen Stil zum Vorbild, bewahren jedoch immer ihre eigene Ausprägung. Sie zeichnen sich aus durch Struktur und Tiefe, Fülle und kühle Eleganz. Säure, Tannin, Aromen und Alkoholgehalt stehen in beeindruckender Balance zueinander. Besonders die Pinot Noirs kennzeichnet Kraft, ausgeprägte Mineralität und ein dichtes Säure-Tannin-Gefüge.

Steckbrief Weingut Ziereisen

• Land/Region – Deutschland/Baden
• Rebfläche – 16 Hektar
• Rebsortenspiegel - 45% Spätburgunder, 25% Gutedel, 11% Weißburgunder, 8% Grauburgunder, je 5% Chardonnay und Syrah, 1% Gewürztraminer
• Boden - Jurakalk

Weinsinnige Horizonterweiterung auf dem Weingut Ziereisen

Am Weingut Ziereisen kann man neben den guten Tropfen aus eigener Produktion auch ausgewählte Weine anderer namhafter Erzeuger probieren und kaufen, die nach Ziereisens Aussage „zur Philosophie unserer Weine passen“, wie etwa Moselriesling von Markus Molitor und Van Volxem. Wein ist einfach das Lebenselixier der Ziereisens, da ist es selbstverständlich die Geistesverwandtschaft und besonderen Weinqualitäten anderer Macher wertzuschätzen.

Anfang der Neunziger Jahre verwandelte Hanspeter Ziereisen das elterliche Hofgut in einen Weinbaubetrieb. Rund um Efringen-Kirchen konnte er nach und nach Parzellen pachten und kaufen. Heute verfügt das Weingut über knapp 16 Hektar.

Auf dem Weingut Ziereisen werden 45% Spätburgunder, 25% Gutedel, 11% Weißburgunder, 8% Grauburgunder, je 5% Chardonnay und Syrah, sowie 1% Gewürztraminer auf Jurakalk angebaut. Ihre Weinberge liegen im Einzugsbereich der Burgundischen Pforte, daher fallen die Niederschläge geringer aus als im Markgräflerland.

Der ambitionierte Quereinsteiger hat Distanz zum eigenen Berufsstand. Er arbeitet mit Umgebungshefen und lässt seine Weine lange auf der Hefe im Holzfass reifen. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, nach der wahren Tradition im Weinbau zu suchen.

Im Laufe der Jahre haben die eindrucksvollen und eigenständigen Weine vom Weingut Ziereisen mehr und mehr Zuspruch gefunden. Auszeichnungen wie z.B. Kollektion des Jahres und 3 Trauben im Gault Millau sind keine Seltenheit. Hanspeter Ziereisens Gutedel zählt hierzulande zu den Besten.

Häufig gestellte Fragen

Die wichtigsten Weinsorten auf dem Weingut Ziereisen sind Spätburgunder, Gutedel, Weißburgunder und Grauburgunder. Im Allgemeinen sind Rotwein, Weißwein, Roséwein und Schaumwein zu nennen. Rotweine werden aus Trauben mit roter oder schwarzer Schale hergestellt, die einen vollmundigen Geschmack ergeben. Weißweine gibt es in einer Vielzahl von Stilen und können aus verschiedenen Rebsorten wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc hergestellt werden.

Rotwein und Weißwein sind beides beliebte alkoholische Getränke, die aus Trauben hergestellt werden, aber sie unterscheiden sich in mehrfacher Hinsicht. Rotwein wird in der Regel aus Trauben mit dunklerer Schale hergestellt, was ihm eine tiefere Farbe und einen intensiveren Geschmack verleiht. Außerdem enthalten sie einen höheren Anteil an Tanninen als Weißweine, die dem Rotwein seine charakteristische Bitterkeit verleihen.

Die Haltbarkeit von Wein im Allgemeinen hängt stark von der Art und Qualität des Weins ab. Prinzipiell können hochwertige Rotweine bis zu 10 Jahre haltbar sein, während Weißweine und Schaumweine eine kürzere Haltbarkeit von 3 bis 5 Jahren haben. Weine mit geringerem Alkoholgehalt sind länger haltbar als Weine mit höherem Alkoholgehalt.