Das Château PÉBY FAUGÈRES liegt auf einem einzigen, nach Süd-Süd-Osten ausgerichteten Lehm-Kalk-Hang.

Dieses Terroir, das mit der Südküste von Saint-Emilion identisch ist, ist ein einzigartiges Universum, dessen Hüter der Mensch ist und in das er nur eingreift, um seine Eigenschaften zu offenbaren, da es sich um eine Kombination aus einem großen, alten Boden und einem privilegierten Mikroklima handelt, das mit dem Vorhandensein des Flusses und der Bildung des Hangs in einem Kessel zusammenhängt.

Mit dem Jahrgang 2020 hat Château PÉBY FAUGÈRES sein Engagement für den Schutz der Natur durch die Zertifizierung des biologischen Landbaus und der HVE Stufe 3 unter Beweis gestellt.

100% Merlot-Auswahl

Als Frucht eines einzigartigen Terroirs ist der Péby Faugères auch Ausdruck eines ständigen Strebens nach Perfektion im Weinberg und im Weinkeller, wo er von der Expertise des Önologen Michel Rolland profitiert.

Sein Weinberg, der sich seit 2017 in biologischer Umstellung befindet, erhält mit dem Jahrgang 2020 erfolgreich die Zertifizierung des Labels AB (Agriculture Biologique). Neben den hohen Standards, die er mit den anderen Weingütern von Silvio Denz teilt, behält dieser Saint-Émilion Grand Cru Classé seine Seltenheit bei. Jedes Jahr wird die Ernte einer strengen Selektion unterzogen, so dass eine vertrauliche Produktion von nur 18 Hektolitern pro Hektar möglich ist. Die 12.000 Flaschen dieses 100%igen Merlot-Nektars reichen nie aus, um die Nachfrage zu befriedigen.