Domaine de Chevalier
Die Domaine de Chevalier liegt auf einer Lichtung inmitten eines Waldes, der die Reben vor extremen Temperaturschwankungen schützt. In der Tat ist Chevalier eine Art geheimer Garten, weit weg vom Rampenlicht. Ein Paradoxon für einen so exzellenten Wein, der zu den besten des Bordeaux gehört.
Rebsorten und Terroir
Das enorme Weinbaupotenzial des kiesigen Terroirs ermöglicht es, die beiden hochwertigsten Rebsorten des Bordeaux optimal zu nutzen: Cabernet Sauvignon für Rotwein und Sauvignon Blanc für Weißwein. Die Verteilung ist wie folgt:
- 64% Cabernet Sauvignon,
- 30% Merlot,
- 3% Cabernet Franc und
- 3% Petit Verdot
für die Rotweine und
- 70% Sauvignon Blanc und
- 30% Sémillon
für die Weißweine.
